Le safran est un ingrédient commun dans les risottos, en particulier le risotto milanais, qui est fait avec du riz, du bouillon de poulet, du parmesan et du safran. Le safran est également un ingrédient clé dans la paella espagnole, un plat de riz qui contient souvent des fruits de mer, du poulet, des poivrons, des petits pois et des haricots verts. Le safran peut être utilisé pour donner de la saveur et de la couleur à des plats de poulet, comme le poulet rôti, le poulet au curry ou le poulet au citron. Le safran peut être ajouté aux soupes pour leur donner une saveur et une couleur profondes, comme la soupe de poisson, la soupe à l'oignon ou la soupe de légumes. Le safran peut également être utilisé pour parfumer les desserts, comme la crème brûlée, la glace, le riz au lait et les gâteaux.
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